Cosecha 2021 er Peciñas yngste udtryk. Både hvad angår vinstokkene som levere druerne men også til lagringen. De fuldmodne tempranillo druer (primært) vinificeres og lagres udelukkende på ståltank. Dette gøres for at bevare så meget friskhed og ren frugt som overhovedet muligt. 

Vinen er drevet af sin mørke generøse frugt og tag ikke fejl. På trods af de unge stokke og uden påvirkning fra fadet er der tale om en seriøs vin som både i 2018,2019 og 2020 får 90 point af Tim Atkin. Endnu en bekræftelse af den vedholdenhed og konstante høje kvalitet som kendetegner Peciñas vine.

Du kan med fordel nyde Cosecha 2021 en smule afkølet (ikke kold) som de indfødte selv gør det med de unge vine og server den til gris, fjerkræ og retter med middelhavsurter og Charcuteri

Ren Sangiovesenydelse fra Vicchiomaggio. John Matta er en af Toscanas bedst til at få virkelig meget ud af druens elegante, røde frugt og livlige syre. Og det smager man i den tradtionsrige San Jacopo, som er Chianti Classico i den traditionelle stil - med kirsebær, krydderurter og tobak  hvor den rene, præcise Sangiovese-frugt dominerer - og som gør det til en fænomenal vin til det klassiske italienske køkken.

Domaine Gauffroy Marc & Fils, Bourgogne Rouge Hautes Cotes de Beaune er en fornem repræsentant for sit terroir og er et fremragende eksempel på, hvorfor Bourgogne er kendt som et af verdens mest prestigefyldte vinområder. Denne vin er en perfekt ledsager til et måltid med raffinerede retter såvel som til hyggelige sammenkomster med venner og familie.

Vidunderlig økologisk Faugères fra Sylva Plana, som oser langt væk af sydfransk charme. Bakkeskråningerne her ligger tilbagetrukket fra Middelhavet og er det perfekte klima for de klassisk Rhône-druer, som i et afstemt blend giver en saftig, fyldig og krydret rødvin i en flot og koncentreret stil.